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自办餐饮与专业食堂承包哪个好

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自办餐饮与专业食堂承包哪个好

发布日期:2019-09-26 作者: 点击:

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? ? ? ?不管是学校还是工厂,亦或是工地和商场,人比较集中的地方都会出现食堂,那食堂是自办餐饮好还是专业食堂承包好呢?


1.采购菜品渠道不同


? ? ? ? 自办采购人员专业性不够,食材品质不稳定。餐饮与零售商进货,已转多手,新鲜度极差。


? ? ? ? 而专业食堂承包采购人员以丰富的经验,严格的食材把关过程,经品检部取样化验,IQC检验,因而食材品质具有保障。


? ? ? ? 专业食堂承包自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送,由产地直接送达客户,省去流通环节,新鲜度较好。


2.服务质量、责任感不同


? ? ? ?自办餐饮因属本工职员工,故无服务意识,浪费多无责任感,成本无形提高。


狗万取现免费? ? ? ?专业食堂承包经过专业培训,服务态度较好,安全卫生及提高厨务技能是随时强调,抑制浪费,大大提高浪费现象。烹调口味据季节变化而变,厨务操作过程有专业人员管理。实施厨师轮调制度,竞争上岗,让口味多样化,常创新。


3.安全卫生存在风险


? ? ? ? 自办餐饮个人卫生习惯极差,工作环境零乱,没有整理、整顿。


? ? ? ? 专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统,定期检核,评比。

本文网址:http://www.wxybdcy.com/news/416.html

关键词:食堂承包专业,食堂承包服务,食堂承包价格

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